Gegrilltes Hähnchen Mit Honig Senf Marinade

Name: Gegrilltes Hähnchen Mit Honig Senf Marinade
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 3 EL Honig; 3 EL Dijon-Senf; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer

Hervorgehoben unter: Beliebte Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, an warmen Tagen gegrilltes Hähnchen zu zaubern, besonders wenn es so zart und geschmackvoll ist wie mit dieser Honig-Senf-Marinade. Die Kombination aus süßem Honig und würzigem Senf verleiht dem Hähnchen eine unwiderstehliche Note, die uns jedes Mal begeistert. Das Grillen selbst bringt zusätzlich eine wunderbare Rauchnote mit sich, die einfach perfekt harmoniert. Egal, ob beim Grillfest oder einfach an einem Sonntagabend, dieses Rezept ist immer ein Hit und super einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:17:37.098Z

Ich habe viele Marinaden ausprobiert, aber die Kombination aus Honig und Senf ist für mich die beste. Bei einem Grillabend mit Freunden war ich auf der Suche nach etwas Neuem und Entdeckte diese Mischung. Die leichte Süße des Honigs und der scharfe Geschmack des Senfs sind einfach köstlich. Außerdem bleibt das Hähnchen schön saftig, wenn man es nicht zu lange grillt.

Ein kleiner Tipp: Ich mariniere das Hähnchen mindestens eine Stunde im Voraus, um den Geschmack wirklich durchdringen zu lassen. Und beim Grillen achte ich darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit die Marinade nicht verbrennt, sondern perfekt karamellisiert.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Eine köstliche Balance zwischen Süße und Würze
Einfach zuzubereiten und perfekt für jedes Grillfest
Saftiges Hähnchen mit einer goldenen, karamellisierten Kruste

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist das Herzstück dieses Rezepts und bringt die Aromen perfekt zur Geltung. Der Honig sorgt nicht nur für Süße, sondern trägt auch zur Karamellisierung bei, was eine schöne goldene Kruste auf dem Hähnchen gewährleistet. Dijon-Senf fügt eine angenehme Schärfe hinzu und verbessert die Komplexität des Geschmacks. Wenn Sie möchten, können Sie Dijon-Senf durch anderen Senf ersetzen, wobei die Geschmacksnuancen leicht variieren werden.

Olivenöl spielt eine wichtige Rolle, indem es hilft, die Marinade gleichmäßig auf dem Hähnchen zu verteilen und die Feuchtigkeit zu bewahren. Ein hochwertiges Extra Vergine Olivenöl sorgt nicht nur für einen intensiveren Geschmack, sondern unterstützt auch das Grillen, indem es ein Ankleben am Grillrost verhindert. Wenn Sie auf eine fettärmere Variante achten, kann auch ungesüßtes Apfelpüree eine interessante Alternative darstellen.

Grilltechniken für perfektes Hähnchen

Beim Grillen des Hähnchens ist es wichtig, den Grill auf mittlere Hitze vorzubereiten, etwa 180 bis 200 Grad Celsius. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite schnell anbrennt, während das Innere noch roh bleibt. Eine direkte Grillmethode funktioniert bei diesem Rezept am besten. Achten Sie darauf, das Hähnchen nach etwa 7 Minuten zu wenden, um eine gleichmäßige Garung und ansprechende Grillmarkierungen zu erzielen.

Ein weiterer Tipp für saftiges Hähnchen ist, während des Grillens ein Deckel zu verwenden. Dies hilft, die Hitze im Grill zu halten und schafft eine Art Ofeneffekt, der das Hähnchen gleichmäßiger gart. Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, sollte die Innentemperatur des Hähnchens 75 Grad Celsius erreichen – so stellen Sie sicher, dass es perfekt durchgegart ist und dennoch saftig bleibt.

Zutaten

Zutaten für Gegrilltes Hähnchen Mit Honig Senf Marinade

Für die Marinade

4 Hähnchenbrustfilets
3 EL Honig
3 EL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Die Marinade kann auch leicht angepasst werden, je nach persönlichem Geschmack.

Zubereitung

Marinieren

In einer Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und jede Seite ca. 7-10 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und eine schöne Grillmarkierung haben.

Servieren

Das gegrillte Hähnchen etwas ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Nach Belieben mit Salat oder Grillgemüse servieren.

Grillzeit kann je nach Dicke der Hähnchenbrust variieren. Am besten mit einem Fleischthermometer arbeiten, um die perfekte Gartemperatur zu erreichen.

Profi-Tipps

Um das Hähnchen noch aromatischer zu machen, können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Marinade geben.

Vorbereitung und Marinierzeit

Für optimale Ergebnisse ist es ideal, die Hähnchenbrustfilets über Nacht in der Marinade ziehen zu lassen. Dies gibt dem Hähnchen die Möglichkeit, die Aromen wirklich aufzunehmen. Wenn Sie jedoch weniger Zeit haben, sollten Sie mindestens zwei Stunden einplanen, damit die Marinade tief in das Fleisch eindringen kann. Je länger die Einwirkzeit, desto intensiver wird der Geschmack.

Sie können auch die Marinade anpassen, indem Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen. Diese frischen Noten harmonieren wunderbar mit dem Honig und Senf und bringen zusätzlichen Geschmack. Mischen Sie einfach einen Teelöffel der gehackten Kräuter in die Marinade, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen.

Servierideen

Das gegrillte Hähnchen lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer Gartensalat mit knusprigem Gemüse und einem leichten Dressing passt hervorragend dazu. Alternativ können Sie auch ein Grillgemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen zubereiten, das Sie direkt auf dem Grill rösten, um es mit dem Hähnchen zu servieren.

Die Marinade ist zudem vielseitig einsetzbar. Sie können etwas davon zurückhalten und sie als Dippsauce verwenden, um beim Servieren zusätzliche Geschmacksnuancen zu bieten. Wenn Sie Lust auf eine asiatische Note haben, können Sie Soyasauce anstelle von Salz in die Marinade einarbeiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen garen?

Ja, das Hähnchen kann bei 200 Grad Celsius im Ofen ungefähr 25-30 Minuten garen.

→ Wie lange kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Die Marinade kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, die Marinade eignet sich auch hervorragend für Schweinefleisch oder Lamm.

→ Wie lange sollte das Hähnchen ruhen?

Lassen Sie das Hähnchen nach dem Grillen etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.