Karottenkuchen Mit Haselnuss

Name: Karottenkuchen Mit Haselnuss
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 200g Zucker; 150ml Pflanzenöl; 4 Eier; 250g Mehl; 100g gemahlene Haselnüsse; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; Prise Salz; 100g Haselnüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Ideen

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn ich ihn mit gerösteten Haselnüssen verfeinere. Die Kombination aus saftigem Kuchen und dem nussigen Aroma ist einfach unwiderstehlich. Dieser Kuchen ist perfekt für Kaffeekränzchen oder besondere Anlässe. Ich finde, die Haselnüsse bringen einen zusätzlichen Crunch, der dem Kuchen eine ganz neue Dimension verleiht. Probiert es aus, und ihr werdet es nicht bereuen!

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:21:35.115Z

Als ich zum ersten Mal einen Karottenkuchen mit Haselnüssen gebacken habe, war ich überrascht, wie gut sich die Aromen ergänzen. Die Saftigkeit der Karotten kombiniert mit dem leicht süßlichen, nussigen Geschmack der Haselnüsse sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Um sicherzustellen, dass der Kuchen fluffig bleibt, habe ich die Karotten sehr fein gerieben und die Nüsse leicht geröstet.

Ein wichtiger Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen gut abkühlen zu lassen, bevor man ihn anschneidet. So setzt sich der Geschmack besser und die Texturen harmonieren miteinander. Es lohnt sich, ihm etwas Zeit zu gönnen – der Geschmack wird es euch danken!

Warum ihr diesen Karottenkuchen lieben werdet
Saftige Karotten mit knackigen Haselnüssen für die perfekte Textur.
Ein unwiderstehliches Aroma, das jeden Biss zu einem Genuss macht.
Eignet sich hervorragend für Feiern oder als süßer Snack.

Die Rolle der Karotten

Karotten sind die Hauptzutat in diesem Rezept und tragen maßgeblich zur Saftigkeit und Frische des Kuchens bei. Durch das Reiben der Karotten wird ihre natürliche Süße freigesetzt, was den Zuckergehalt im Rezept ausgleichen kann. Ich empfehle, die Karotten kurz vor der Verwendung zu reiben, damit sie frisch bleiben und ihren feinen Geschmack optimal entfalten können.

Die Karotten im Teig sorgen nicht nur für die feuchte Textur, sondern enthalten auch wertvolle Nährstoffe. Sie bringen Beta-Carotin mit, das für die gute Gesundheit wichtig ist. Diese gesunde Komponente macht den Kuchen zu einem besseren Snack im Vergleich zu vielen anderen süßen Alternativen.

Haselnüsse: Crunch und Geschmack

Die gemahlenen Haselnüsse fungieren als zusätzliches Bindemittel im Teig und verleihen ihm eine wunderbar nussige Note. Achten Sie darauf, die gemahlenen Haselnüsse gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jeder Biss den vollen Haselnussgeschmack entfaltet. Die grob gehackten Haselnüsse sorgen für den köstlichen Biss und das knusprige Element, das das Geschmackserlebnis abrundet.

Eine tolle Möglichkeit, den Haselnussgeschmack zu intensivieren, besteht darin, die Haselnüsse vorher kurz in einer Pfanne ohne Fett zu rösten. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt und der Geschmack intensiviert. Rühren Sie die gerösteten Nüsse erst kurz vor dem Backen unter, damit ihre knackige Textur erhalten bleibt.

Optionales Topping und Variationen

Der Karottenkuchen kann nach Belieben mit verschiedenen Toppings verfeinert werden. Eine einfache Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft passt hervorragend und verleiht dem Kuchen eine frische Note. Alternativ können Sie den Kuchen auch mit einer Cream Cheese-Frosting dekorieren, welches die Süße des Kuchens wunderbar ergänzt.

Um diesen Kuchen abzuändern, können Sie auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln verwenden. Für eine exotische Note fügt etwas Ananas oder Kokosnuss dem Teig eine neue Dimension hinzu. Denken Sie daran, die Feuchtigkeit mit zusätzlichen trockenen Zutaten wie Mehl auszugleichen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten

300g Karotten, gerieben
200g Zucker
150ml Pflanzenöl
4 Eier
250g Mehl
100g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
Prise Salz
100g Haselnüsse, grob gehackt

Diese Zutaten sorgen für einen geschmackvollen und saftigen Kuchen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Karottenkuchen zuzubereiten:

Zutaten vermischen

In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker, Pflanzenöl und Eier gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, Backpulver, Zimt und Salz in die Schüssel geben und alles gut verrühren.

Nüsse unterheben

Die grob gehackten Haselnüsse unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Backform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch aromatischer zu machen, könnt ihr etwas Vanilleextrakt hinzufügen. Denkt daran, die Haselnüsse vorher leicht zu rösten, um ihr Aroma zu intensivieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen kann der Karottenkuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Es ist wichtig, den Kuchen von direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen fernzuhalten, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt.

Für eine längere Haltbarkeit können die Portionen des Kuchens auch eingefroren werden. Wickeln Sie die einzelnen Stücke gut in Frischhaltefolie sowie Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So können Sie den Karottenkuchen bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren und bei Bedarf auftauen.

Serviervorschläge

Dieser Karottenkuchen eignet sich hervorragend als Teil eines Kuchentellers bei Kaffeekränzchen oder besonderen Anlässen. Ich empfehle, den Kuchen in schöne Stücke zu schneiden und mit einer Tasse frisch gebrühten Kaffee oder Tee zu servieren, um den Geschmack der Karotten und Haselnüsse zu unterstreichen.

Sie können auch eine fruchtige Note hinzufügen, indem Sie einige frische Beeren oder eine fruchtige Sauce als Beilage anbieten. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis machen das Dessert besonders verführerisch und heben die Aromen des Kuchens hervor.

Variationen für besondere Anlässe

Für saisonale Anlässe können Sie den Karottenkuchen mit verschiedenen Gewürzen anpassen. Fügen Sie zum Beispiel etwas Muskatnuss oder gemahlenen Ingwer hinzu, um eine herbstliche Note zu erhalten. Diese kleinen Änderungen im Gewürzprofil können das Geschmackserlebnis verwandeln und den Kuchen zu einem besonderen Highlight machen.

Besonders wenn Sie den Kuchen für Feiertage oder Feiern backen, können Sie essbare Blumen oder Nüsse als Dekoration verwenden, die dem Kuchen ein elegantes Aussehen verleihen. Eine Zuckerdekoration bietet nicht nur einen geschmacklichen Kontrast, sondern auch einen wunderschönen visuellen Effekt, der die Gäste begeistert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, ihr könnt den Zucker nach Belieben reduzieren, jedoch könnte die Süße leiden.

→ Wie kann ich den Kuchen lagern?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Haselnüsse ersetzen?

Ja, ihr könnt auch andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse verwenden.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, verwendet glutenfreies Mehl.